일본 고구마 소주 추천, 종류, 어울리는 안주

요즘 일본 고구마 소주에 대한 관심이 많아지고 있습니다. 일본 고구마 소주는 종류도 다양하고, 그만큼 맛과 풍미가 각각 다릅니다. 일본 고구마소주 추천, 종류, 어울리는 안주에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

일본 고구마 소주란

“이모 소주”라고도 알려진 일본 고구마 소주는 일본에서 인기 있는 증류주입니다. 소주 자체는 쌀, 보리, 메밀, 고구마 등 다양한 기본 재료로 만들 수 있는 전통적인 일본 술입니다. 고구마 소주인 이모소주는 특히 고구마를 주원료로 사용하여 뚜렷한 풍미를 제공하는 것이 특징입니다.

우리나라에 소주, 맥주가 있고, 그 안에 여러 종류가 있듯이 일본 고구마소주는 어느 하나의 소주를 말하는 것이 아니라 고구마를 원료로 한 소주를 말합니다.

고구마 소주 추천은 아래 메뉴를 참고하시길 바랍니다.

일본 고구마 소주와 사케

사실 일본술을 사케라고 하니 고구마소주도 사케의 하나의 종류로 볼 수 있는 데, 구분되는 술이라고 볼 수 있습니다.

사케는 쌀누룩을 이용한 청주이고, 고구마 소주는 증류주입니다. 이들은 생산 방법이 다르고, 그 원료나 풍미, 향이 다르기 때문에 또 다른 매력의 일본 술이라고 할 수 있습니다.

일본내에서도 일본 고구마 소주만의 독특한 맛과 다양성 있는 맛으로 인기가 많습니다. 우리나라에서도 일본 고구마 소주를 찾는 분들이 많아졌습니다.

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일본 고구마 소주 제조방법

일본 고구마 소주의 제조에는 여러 단계가 포함됩니다. 첫째, 고구마를 찌거나 구워 전분을 발효 가능한 당으로 변환합니다. 그런 다음 누룩(곰팡이 배양) 및 물과 결합하여 발효 과정을 시작합니다. 생성된 혼합물을 며칠 동안 발효시키면 누룩이 설탕을 알코올로 전환하는 데 도움이 됩니다.

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발효 후 액체를 증류하여 알코올 함량을 높입니다. 증류 공정은 일반적으로 최종 제품의 원하는 특성에 따라 포트 스틸 또는 컬럼 스틸에서 발생합니다. 결과물인 소주는 일반적으로 부피 기준으로 약 25%~30%의 알코올을 함유하고 있지만, 다양할 수 있습니다.

일본 고구마 소주는 풍부하고 복잡한 맛으로 유명합니다. 종종 고구마의 자연적인 단맛을 살짝 가미하여 단맛과 흙내음의 균형을 보여줍니다. 풍미 프로파일은 일본에서 재배되는 다양한 품종이 있기 때문에 사용되는 특정 유형의 고구마에 의해 영향을 받을 수도 있습니다.

일본 고구마 소주를 즐기는 방법

고구마소주는 일반적으로 순수하게, 온더락으로 즐기거나 찬물이나 뜨거운 물로 희석하여 즐깁니다.

찬물로 희석하는 방법을 미즈와리라고 하며, 뜨거운 물로 희석하는 방법을 오유와리라고 부릅니다. 우리가 위스키를 하이볼로 만들어 먹듯이, 고구마소주도 이렇게 즐길 수 있다고 보면 됩니다.

일본 고구마 소주와 어울리는 안주

고구마 소주는 단맛과, 고구마향이 특징이어서, 사실 모든 안주가 잘 어울린다고 보시면 됩니다. 일본내에서는 특히 고기구이, 해산물, 전통 이자카야 요리와 같은 안주를 곁들여 먹습니다.

고구마 소주는 고구마의 향기가 보통 강하기 때문에 맛이 진한 안주 쪽이 더 잘 어울린다고 보시면 됩니다. 튀김도 좋은 안주가 될 수 있습니다.

일본 고구마 소주 종류

일본 고구마 소주에는 다양한 종류가 있습니다. 그 중에서도 대표적인 일본 고구마 소주가 어떤 것이 있는 지 알아보도록 하겠습니다.

토미노호잔

새로운 고구마소주의 세계를 개척했다고 평해지는 고구마 소주입니다. 감귤향과 좋은 목넘김을 가지고 있습니다.

• 원료 : 가고시마 고구마, 쌀 누룩
• 도수 : 25도
• 용량 : 720ml
• 제조 : 니시주조(가고시마현)

고구마의 은은한 향과 감귤의 상큼한 향이 신선한 느낌을 주는 소주입니다.

쿠로키리시마

감미롭고 깔끔하게 딱 떨어지는 뒷맛이 일품인 고구마 소주입니다. 일본 내에서 가장 사랑받는 고구마 소주 중 하나입니다.

• 원료 : 고구마, 쌀누룩
• 도수 : 25도
• 용량 : 900ml
• 제조 : 기리시마 주조

모리이조

고구마소주는 대부분 저렴한 가격대에서 판매되고 있는 데, 모리이조는 고급 사케에 속하는 만큼 가격대가 높습니다. 모리이조는 유기재배한 고구마를 손수 항아리 숙성 방식으로 고구마 냄새를 제거하여 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.

• 상품명 : 모리이조
• 원료 : 고구마, 쌀 누룩 (가고시마산 유기 재배 고구마)
• 도수 : 25도
• 용량 : 720ml
• 제조 : 모리 이조

무라오

양조장인이 직접 혼자서 만들고 있는 프리미엄 고구마 소주 입니다. 그만큼 가격대가 높게 형성되어 있습니다.

• 원료 : 고구마/흑국
• 도수 : 25도
• 용량 : 900ml
• 제조 : 무라오 주조

마오

마왕이라 불리는 고구마 소주입니다. 천사를 유혹해 마계에 최고의 술을 조달하는 악마들에 의해 만들어진 특별한 술이라는 별칭을 가지고 있습니다.

• 원료 : 고구마 (황금 천관), 쌀 누룩 (황 누룩)
• 도수 : 25도
• 용량 : 720ml
• 제조 : 시라타마 양조